Загрузка...
Купить ножи , цена ножи ⚡ в интернет-магазинах: скидки, кредит, бесплатная доставка 📞☎️
Москва Объявление Доска объявлений
Выбор города

    Ножи

    41136 товаров
    Динамика цены за три месяца

    Динамика цен

    Часто задаваемые вопросы
    Они гораздо тверже других, поэтому острее и могут быть эффективно применены. У керамики более равномерная структура. Эти приборы экологически чистые, они легче, чем металлические, и после работы с ними не остается привкусов.
    Большинство покупателей отдает свое предпочтение углеродистой стали. Стоимость таких приборов невелика, их можно качественно наточить и они будут хорошо держать заточку. Несмотря на свои преимущества, у нержавеющей стали есть недостатки: привкусы металла и свойства менять цвет.
    При выборе необходимо обращать внимание на размер, материал, предназначение и стоимость. Для мужчин лучшим выбором будет являться «нож шеф-повара», а женским рукам подойдут обычные «кухонники». Стоит отдавать предпочтение качественным приборам, которые прослужат дольше, а работать будут эффективнее.
    Производитель
    Разновидность
    Тип
    Назначение
    Материал лезвия
    Материал рукоятки
    Материал
    Особенности
    Цвет
    Линейка
    Дополнительная информация
    Твердость лезвия
    Бренд
    Черновой вендор
    Мытье в посудомоечной машине

    Без столовых и кухонных ножей на домашней кухне не обойтись. Этот инструмент известен давно, и он сильно изменился за историю существования. Для большинства работ достаточно универсальных устройств, а для решения конкретных задач подойдут специализированные ножи. Правильный выбор – нужно несколько ножей.

    Общее описание

    Нож состоит из двух деталей: рукояти и клинка. Рабочую часть ножа называют клинком. В нем различают несколько частей: лезвие – зона заточки, острие – кончик ножа, обух – не заточенная часть, пята – зона, примыкающая к рукояти. 

    От рукояти зависит удобство работы с ножом. Ее изготавливают разного вида. Конусная форма увеличивается вперед или назад, овальная – удобна для кухонного инструмента, прямая форма надежно ложится в руке.

    Рукоять бывает всадной – металлическая часть ножа размещаться внутри, или накладной – фиксируется с двух сторон заклепками. Накладное крепление увеличивает вес ножа, а всадное вылетает при плохой фиксации. Рукоять обычно изготавливают длиной 10-13 см, а шириной в зависимости от габарита клинка. На ножи цена определяется материалами, из которых он изготовлен, и известностью производителя. 

    Виды и назначение

    Кухонные ножи условно разделяют на виды по выполняемым функциям и внешней конфигурации:

    • Универсальный – около 15 см, прямой или волнистый, сужается к концу. Можно резать, чистить и шинковать, но нельзя использовать для твердых или мягких изделий.
    • Поварской – треугольное лезвие, длина 18-30 см, ширина 2-3 см. Те же функции, что и универсального. Плохо режет хлебные изделия.
    • Разделочный – режущее полотно широкое и длинное, изогнутое, без каких-либо выемок, 15-22 см, сужается к кончику ножа. Разделывает мясо, кости режет и рубит.
    • Обвалочный – лезвие узкое, немного изогнутое, до 16 см, острие задирается относительно обуха.
    • Для нарезки – режущее полотно до 25 см. Режет на тоненькие кусочки готовые блюда. Используют для украшения блюд.
    • Хлебный – лезвие с закругленным кончиком, 20-25 см, ширина одинаковая по всей длине, кончик закруглен. Край волнистый или зубчатый. Используют для овощей.
    • Для чистки – узкое слегка изогнутое лезвие 7-12 см, заостренный конец.
    • Филейный – длинное полотнище со вздернутым концом, 10-23 см. Разделывают рыбу и мясо.
    • Сантоку – многофункциональный поварский нож, используют для мяса, рыбы, морепродуктов, овощей, хлеба.
    • Накири – режущее полотно в форме прямоугольника, его край сужается к кончику. Для наиболее тонкой нарезки продуктов.

    Клинок изготавливают из стали и ее видов: кованой, дамасской и трехслойной. Такой инструмент не покрывается ржавчиной, хорошо режет, быстро тупится и точится. Ножи из дамасской стали отличаются характерным не повторяющимся узором. Используют новые виды материала – титан и керамика. Титановые ножи легкие, прочные, не подвержены коррозии. Керамический клинок нельзя бросать, резать им большие и твердые куски. Затачивают на специальном точило.

    Для ручки используют сталь, дерево, пластик и кожу. Встречаются модели из резины или закаленного стекла. 

    Критерии выбора

    Купить нож – значит выбрать подходящий для продолжительной работы. Лучше подбирать нетяжелый инструмент, который хорошо режет, не выскальзывает из рук, не требует дополнительных усилий. Учитывают материал, из которого изготовлены клинок и ручка, форму заточки режущего полотна.

    Односторонняя заточка повышает жесткость режущей кромки и замедляет износ ножа. Двусторонняя – универсальная, оптимальная для кухонных ножей. Широкий клинок вынесет большее количество заточек.

    Ножи из нержавеющей стали прочные, но нужно часто затачивать. Из углеродистой стали – твердые, хрупкие, очень острые. Мельчайшие дефекты и шероховатости свидетельствуют о низком качестве материала. Керамические лучше выбирать черного цвета, идеально гладкие, без дефектов, где рукоятка сваривается с лезвием.

    Лучшие ножи имеют прочную, устойчивую рукоятку. Для быстрой нарезки нужен легкий нож, для твердых продуктов – тяжелый. Если производитель рекламирует нож, не требующий заточки, значит, при потере остроты его придется выкинуть.

    Почитайте отзывы покупателей на товары