Пищевая промышленность в Москве
Пищевая промышленность в Санкт-Петербурге
Пищевая промышленность в Екатеринбурге
Пищевая промышленность в Нижнем Новгороде
Пищевая промышленность в Новосибирске
Пищевая промышленность в Краснодаре
    Выбор городаМосква
    Выбор города
      Назад

      Пищевая промышленность

      241 товар
      Сортировать по:

      Дунченко Н.И. "Дунченко Н.И. Управление качеством продукции. Пищевая промышленность. Для бакалавров. Учебник"

      Дунченко Н.И. "Дунченко Н.И. Управление качеством...

      от 1 188 руб.
      Данные Яндекс.Маркета
      Инфо Масштаб 1:6 000 000. Кругами различного размера на карте показаны центры легкой промышленности по численности населения. Фоном в них дается промышленная специализация центров. Арт. К-0825

      Легкая и пищевая промышленность. Плакат

      Легкая и пищевая промышленность. Плакат

      от 492 руб.
      Данные Яндекс.Маркета
      Инфо В учебнике «Управление качеством продукции. Пищевая промышленность» для подготовки аспирантов рассматриваются научные основы управления качеством продукции, этапы эволюции контроля качества в мире, основополагающие и системообразующие документы, теоретические основы упр...

      Дунченко Н.И. "Управление качеством продукции. Пищевая промышленность. Для аспирантов. Учебник"

      Дунченко Н.И. "Управление качеством продукции. Пищ...

      от 1 165 руб.
      Данные Яндекс.Маркета
      Инфо Учебник для вузов. Рассмотрены основные виды технологического оборудования пищевых производств, характеристики рабочих сред, с которыми находятся в контакте материалы, предъявляемые к материалам требования, основные сведения по металловедению и термической обработке мет...

      Солнцев Ю. П. и др. "Оборудование пищевых производств. Материаловедение."

      Солнцев Ю. П. и др. "Оборудование пищевых производ...

      от 803 руб.
      Данные Яндекс.Маркета
      Инфо Учебник является первой книгой из серии книг "Управление качеством продукции. Пищевая промышленность" (для всех уровней подготовки специалистов высшего образования: бакалавриат, магистратура и аспирантура). В книге рассматриваются теоретические основы управления качеств...

      Дунченко Нина Ивановна, Янковская Валентина Сергеевна "Управление качеством продукции. Пищевая промышленность. Учебник для бакалавров"

      Дунченко Нина Ивановна, Янковская Валентина Сергеевна &...

      от 1 511 руб.
      Данные Яндекс.Маркета

      Антипов С., ключников А., Моисеева И., Панфилов В. "Техника пищевых производств малых предприятий Производство пищевых продуктов животного происхождения"

      Антипов С., ключников А., Моисеева И., Панфилов В. &quo...

      от 1 486 руб.
      Данные Яндекс.Маркета
      Инфо Впервые на русском языке выходит полноценный набор рекомендаций по разработке, внедрению и поддержке GMP («правильной организации производства» или «надлежащих производственных практик») в сфере пищевых продуктов и напитков. GMP состоит из двух взаимно дополняющих друг...

      колл. авт. "GMP в пищевой промышленности."

      колл. авт. "GMP в пищевой промышленности."

      от 2 190 руб.
      Данные Яндекс.Маркета
      Инфо Книга посвящена описанию применения системы хассп (Анализ рисков и критические точки контроля) для оценки и контроля опасных факторов продовольственного сырья, технологических процессов и готовой продукции с целью обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов

      Галынкин В. А. и др. "Микробиологические основы хассп при производстве пищевых продуктов."

      Галынкин В. А. и др. "Микробиологические основы ха...

      от 1 085 руб.
      Данные Яндекс.Маркета
      География 9 класс (урок№13 - пищевая и лёгкая промышлен...География 9 класс (урок№13 - пищевая и лёгкая промышлен...
      Диетолог ковальков о том, как пищевая промышленность ма...Диетолог ковальков о том, как пищевая промышленность ма...
      Пищевая промышленность — оснащение складаПищевая промышленность — оснащение склада
      Пищевая промышленность днр возрастаетПищевая промышленность днр возрастает
      Инфо В учебнике «Управление качеством продукции. Пищевая промышленность» для подготовки аспирантов рассматриваются научные основы управления качеством продукции, этапы эволюции контроля качества в мире, основополагающие и системообразующие документы, теоретические основы упр...

      Дунченко Н.И., Щетинин М.П., Янковская В.С. "Управление качеством продукции. Пищевая промышленность. Для аспирантов"

      Дунченко Н.И., Щетинин М.П., Янковская В.С. "Управ...

      от 1 080 руб.
      Данные Яндекс.Маркета
      Инфо издательство: Инфра-М, серия: Высшее образование, ISBN: 978-5-16-006184-9

      Управление качеством на предприятиях пищевой, перерабатывающей промышленности, торговли и общественного питания: Учебник. Гриф МО РФ

      Управление качеством на предприятиях пищевой, перерабат...

      Цены в в 3 магазинах от 1 109 руб.
      Данные Яндекс.Маркета
      Инфо Современные предприятия пищевой промышленности оснащены различными аппаратами, в которых осуществляются сложные технологические процессы. Несмотря на большое разнообразие вырабатываемых пищевых продуктов, получение их связано с проведением однотипных процессов. Эти проц...

      Гнездилова А.И. "Процессы и аппараты пищевых производств. Учебник и практикум для СПО"

      Гнездилова А.И. "Процессы и аппараты пищевых произ...

      от 994 руб.
      Данные Яндекс.Маркета
      Инфо Государственные сметные нормативы. Федеральные единичные расценки на монтаж оборудования предназначены для определения затрат при выполнении работ по монтажу оборудования и составления на их основе расчетов (смет) на производство указанных работ. Утверждены и внесены в...

      ФЕРм 81-03-28-2001. Часть 28. Оборудование предприятий пищевой промышленности

      ФЕРм 81-03-28-2001. Часть 28. Оборудование предприятий...

      от 678 руб.
      Данные Яндекс.Маркета
      Инфо В учебнике «Управление качеством продукции. Пищевая промышленность» для подготовки аспирантов рассматриваются научные основы управления качеством продукции, этапы эволюции контроля качества в мире, основополагающие и системообразующие документы, теоретические основы упр...

      Дунченко Н.И., Щетинин М.П., Янковская В.С. "Управление качеством продукции. Пищевая промышленность. Для аспирантов. Учебник"

      Дунченко Н.И., Щетинин М.П., Янковская В.С. "Управ...

      от 1 165 руб.
      Данные Яндекс.Маркета
      Инфо В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств малых предприятий по переработке сырья растительного происхождения. Представлены современные формы организации технологических комплексов для переработ...

      Антипов Сергей Тихонович "Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов растительного происхождения. Учебник. Гриф УМО МО РФ"

      Антипов Сергей Тихонович "Техника пищевых производ...

      от 3 256 руб.
      Данные Яндекс.Маркета
      Инфо В книге три основных раздела: «Измерения в процессе производства», «Метрологические основы технологических процессов и оборудования» и «Метрологическое обеспечение производства». В виде приложений приведены примеры реализации изложенных положений и рекомендации по решен...

      А. А. Бегунов "Метрология. Производство продукции в пищевой и перерабатывающей промышленности."

      А. А. Бегунов "Метрология. Производство продукции...

      от 5 548 руб.
      Данные Яндекс.Маркета
      Инфо Рассмотрены типичные загрязнения, встречающиеся на предприятиях, имеющих отноше­ние к производству, переработке и реализации пищевых продуктов, а также основные методы борьбы с загрязнениями. Дана информация о химических очистителях и дезинфицирующих средствах, рекоменд...

      Ушакова В.Н. "Мойка и дезинфекция. Пищевая промышленность, торговля, общественное питание."

      Ушакова В.Н. "Мойка и дезинфекция. Пищевая промышл...

      от 1 752 руб.
      Данные Яндекс.Маркета
      Инфо Рекомендации предназначены для проектирования систем вентиляции горячих цехов предприятий общественного питания. При разработке рекомендаций использовались соответствующие нормативные документы России, США, Великобритании, Германии. В рекомендациях подробно рассмотрены...

      Вентиляция горячих цехов предприятий общественного питания.

      Вентиляция горячих цехов предприятий общественного пита...

      от 914 руб.
      Данные Яндекс.Маркета
      Инфо Приведены сведения об основных пищевых жирах и их применении в пищевой промышленности. Рассмотрены свойства, поведение жиров и их влияние на технологические процессы и готовую продукцию различного типа. Дана информация как по жирам, присутствующим в «естественном» виде,...

      Канеш К. Раджа (ред.-сост.) "Жиры в пищевой промышленности."

      Канеш К. Раджа (ред.-сост.) "Жиры в пищевой промыш...

      от 3 212 руб.
      Данные Яндекс.Маркета
      Инфо Учебник является первой книгой из серии книг «Управление качеством продукции. Пищевая промышленность» (для всех уровней подготовки специалистов высшего образования: бакалавриат, магистратура и аспирантура) В книге рассматриваются теоретические основы управления качество...

      Дунченко Н.И., Янковская В.С. "Управление качеством продукции. Пищевая промышленность. Для бакалавров. Учебник"

      Дунченко Н.И., Янковская В.С. "Управление качество...

      от 1 141 руб.
      Данные Яндекс.Маркета
      Инфо В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств малых предприятий по переработке сырья животного происхождения. Представлены современные формы организации технологических комплексов для переработки с...

      Антипов С.Т., Ключников А.И., Моисеева И.С., Панфилов В.А. "Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов животного происхождения: Учебник. Гриф УМО вузов РФ"

      Антипов С.Т., Ключников А.И., Моисеева И.С., Панфилов В...

      от 1 441 руб.
      Данные Яндекс.Маркета
      Инфо В учебнике "Управление качеством продукции. Пищевая промышленность" для подготовки аспирантов рассматриваются научные основы управления качеством продукции, этапы эволюции контроля качества в мире, основополагающие и системообразующие документы, теоретические основы упр...

      Щетинин Михаил Николаевич, Дунченко Нина Ивановна, Янковская Валентина Сергеевна "Управление качеством продукции. Пищевая промышленность. Для аспирантов. Учебник"

      Щетинин Михаил Николаевич, Дунченко Нина Ивановна, Янко...

      от 1 350 руб.
      Данные Яндекс.Маркета
      Инфо Рассмотрены основные области и определения биотехнологии. Показана история формирования биотехнологии

      Введение в профессию биотехнолога пищевой промышленности

      Введение в профессию биотехнолога пищевой промышленност...

      от 475 руб.
      Данные Яндекс.Маркета
      Инфо Государственные сметные нормативы. Государственные элементные сметные нормы на монтаж оборудования (далее - гэснм) предназначены для определения потребности в ресурсах (затрат труда рабочих, машинистов, времени эксплуатации строительных машин и механизмов, материальных...

      Гэснм 81-03-28-2001 Часть 28. Оборудование предприятий пищевой промышленности

      Гэснм 81-03-28-2001 Часть 28. Оборудование предприятий...

      от 533 руб.
      Данные Яндекс.Маркета
      Инфо В учебнике рассматриваются теоретические основы управления качеством пищевых продуктов, управление качеством на всех этапах жизненного цикла пищевой продукции, контроль и прослеживаемость при управлении качеством пищевой продукции, планирование качества, концепции управ...

      Дунченко Нина Ивановна, Янковская Валентина Сергеевна, Щетинин Михаил Павлович "Управление качеством продукции. Пищевая промышленность. Для магистров. Учебник"

      Дунченко Нина Ивановна, Янковская Валентина Сергеевна,...

      от 1 431 руб.
      Данные Яндекс.Маркета
      Инфо В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств малых предприятий по переработке сырья животного происхождения. Представлены современные формы организации технологических комплексов для переработки с...

      Антипов С.Т. "Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов животного происхождения: Учебник. Гриф УМО вузов РФ"

      Антипов С.Т. "Техника пищевых производств малых пр...

      от 1 441 руб.
      Данные Яндекс.Маркета

      Дунченко Н.И. "Дунченко Н.И. Управление качеством продукции. Пищевая промышленность"

      Дунченко Н.И. "Дунченко Н.И. Управление качеством...

      от 1 125 руб.
      Данные Яндекс.Маркета
      Инфо В пособии на примере пищевой промышленности рассмотрены вопросы ресурсного обеспечения предприятия, организации производственного процесса, определение эффективности деятельности организации и фактиоров ее повышения. Учебное пособие полностью учитывает требования образо...

      Магомедов М.Д. "Пищевая промышленность. Экономика и организация призводства."

      Магомедов М.Д. "Пищевая промышленность. Экономика...

      от 876 руб.
      Данные Яндекс.Маркета
      Инфо издательство: Academia, серия: Профессиональное образование, ISBN: 978-5-4468-1375-9, год издания: 2014

      КАЛИНИНА В.М. "Охрана труда на предприятиях пищевой промышленности. Учебник"

      КАЛИНИНА В.М. "Охрана труда на предприятиях пищево...

      Цены в в 2 магазинах от 1 126 руб.
      Данные Яндекс.Маркета
      Инфо Издательство: Проспект, ISBN: 978-5-903090-73-0, год издания: 2012

      Зарцына С.С., Зуева С.Б., Щербаков В.И. "Экозащитные технологии систем водоотведения предприятий пищевой промышленности. Учебное пособие. Гриф УМО МО РФ"

      Зарцына С.С., Зуева С.Б., Щербаков В.И. "Экозащитн...

      от 1 132 руб.
      Данные Яндекс.Маркета
      Инфо В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств малых предприятий по переработке сырья растительного происхождения. Представлены современные формы организации технологических комплексов для переработ...

      Антипов Сергей Тихонович, Ключников Андрей Иванович, Моисеева Ирина Станиславовна, Панфилов В.А. "Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов растительного происхождения. Учебник. Гриф УМО МО РФ"

      Антипов Сергей Тихонович, Ключников Андрей Иванович, Мо...

      от 3 256 руб.
      Данные Яндекс.Маркета
      Инфо В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств малых предприятий по переработке сырья растительного происхождения. Представлены современные формы организации технологических комплексов для переработ...

      Панфилов Виктор Александрович "Панфилов Виктор Александрович Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов растит. происхождения"

      Панфилов Виктор Александрович "Панфилов Виктор Але...

      от 3 081 руб.
      Данные Яндекс.Маркета
      Инфо В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств малых предприятий по переработке сырья животного происхождения. Представлены современные формы организации технологических комплексов для переработки с...

      Антипов Сергей Тихонович, Ключников Андрей Иванович, Моисеева Ирина Станиславовна, Панфилов Виктор Александрович "Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов животного происхожд."

      Антипов Сергей Тихонович, Ключников Андрей Иванович, Мо...

      от 2 386 руб.
      Данные Яндекс.Маркета
      Инфо В учебнике представлены теоретические и практические вопросы управления качеством на предприятиях пищевой, перерабатывающей промышленности, торговли и общественного питания. Рассмотрены понятие «качество» как основное свойство продукции и концепция всеобщего управления...

      Управление качеством на предприятиях пищевой, перерабатывающей промышленности, торговли и общественного питания: Учебник. Гриф МО РФ

      Управление качеством на предприятиях пищевой, перерабат...

      от 1 109 руб.
      Данные Яндекс.Маркета
      Инфо Настоящее издание продолжает серию книг, посвященных применению пищевых добавок в конкретных отраслях пищевой промышленности. В ней рассмотрены особенности использования пищевых добавок в производстве молочных продуктов. Приведено определение пищевых добавок, дана их кл...

      Сарафанова Л. А. "Применение пищевых добавок в молочной промышленности."

      Сарафанова Л. А. "Применение пищевых добавок в мол...

      от 1 752 руб.
      Данные Яндекс.Маркета
      Инфо В учебнике рассматриваются теоретические основы управления качеством пищевых продуктов, управление качеством на всех этапах жизненного цикла пищевой продукции, контроль и прослеживаемость при управлении качеством пищевой продукции, планирование качества, концепции управ...

      Дунченко Н.И., Щетинин М.П., Янковская В.С. "Управление качеством продукции. Пищевая промышленность"

      Дунченко Н.И., Щетинин М.П., Янковская В.С. "Управ...

      от 1 114 руб.
      Данные Яндекс.Маркета
      Инфо издательство: Academia, серия: Непрерывное профессиональное образование, ISBN: 978-5-7695-4730-0, год издания: 2008

      Лутошкина Г.Г. "Тепловое оборудование предприятий общественного питания. Гриф Экспертного совета по профессиональному образованию МО РФ"

      Лутошкина Г.Г. "Тепловое оборудование предприятий...

      от 420 руб.
      Данные Яндекс.Маркета

      Дунченко Н.И. "Дунченко Н.И. Управление качеством продукции. Пищевая промышленность. Для аспирантов. Учебник"

      Дунченко Н.И. "Дунченко Н.И. Управление качеством...

      от 1 173 руб.
      Данные Яндекс.Маркета
      Инфо В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств малых предприятий по переработке сырья растительного происхождения. Представлены современные формы организации технологических комплексов для переработ...

      Панфилов Виктор Александрович "Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов растит. происхождения"

      Панфилов Виктор Александрович "Техника пищевых про...

      от 3 340 руб.
      Данные Яндекс.Маркета
      В книге описаны история и современное состояние отрасли мясного скотоводства; хозяйственно-биологические особенности мясного скота, основы морфологии и физиологии репродуктивных органов животных; организация воспроизводства; способы выращивания и профилактика заболевани...
      Технология производства говядины. Учебное пособие
      комлацкий в., кули...
      Технология производства говядины. Учебное пособие
      423 руб.
      В учебнике рассмотрены вопросы механики гибких нитей, рыболовных сетей, деталей их оснастки, орудий океанического и прибрежного рыболовства, рыболовства во внутренних водоёмах.Учебник предназначен для подготовки бакалавров по направлению «Промышленное рыболовство». Им м...
      Механика орудий рыболовства
      розенштейн м., нед...
      Механика орудий рыболовства
      875 руб.
      В учебном пособии рассмотрены медико-биологические аспекты геронтологического питания, в которых отражены качественные показатели пищи для людей пожилого возраста, потребности в основных пищевых веществах и энергии. Приведены диетологические рекомендации при различных в...
      Технология геронтологического питания. Учебное пособие
      юдина с.
      Технология геронтологического питания. Учебное пособие
      1 077 руб.
      Данное пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам экспертизы и идентификации пищеконцентратов..Наряду с традиционными для товароведения представителями этой группы пищевых продуктов приведена информация о чае, кофе, специях и пряностях. Рас...
      Экспертиза пищевых концентратов. Качество и безопасность. Учебно-справочное пособие
      резниченко и., поз...
      Экспертиза пищевых концентратов. Качество и безопасност...
      593 руб.
      Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности 260807 «Технология продукции общественного питания», ПМ.01 «Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов д...
      Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. Учебник. Профессиональный модуль
      самородова и.
      Организация процесса приготовления и приготовление полу...
      956 руб.
      Это первый учебник о микробиологических основах переработки вторичных продуктов агропромышленного комплекса и перерабатывающих производств. Эффективность каталитического действия энзимов бактериальной клетки не имеет себе равных. В результате изменяется молекулярная стр...
      Биоконверсия вторичных продуктов агропромышленного комплекса. Учебник
      сидоренко о.
      Биоконверсия вторичных продуктов агропромышленного комп...
      701 руб.
      В учебном пособии изложена сущность и вопросы организации инновационных процессов в пищевых и перерабатывающих отраслях АПК. Обобщены и систематизированы методы и средства для измерения технологических свойств пищевых сред. Приведены расчеты основных параметров ведущих...
      Инновационное развитие техники пищевых технологий. Учебное пособие
      антипов сергей тих...
      Инновационное развитие техники пищевых технологий. Учеб...
      4 832 руб.
      Учебное пособие состоит из двух частей. В первой части приведены современные данные по общей микробиологии, изложены материалы о роли микроорганизмов в технологии производства и переработке сельскохозяйственной продукции, принципы и методы санитарно-микробиологических и...
      Санитарная микробиология пищевых продуктов. Учебное пособие
      колычев николай ма...
      Санитарная микробиология пищевых продуктов. Учебное пос...
      1 836 руб.
      В настоящем пособии изложены краткие теоретические сведения о закономерностях измерений, измерительных системах, элементах физической картины мира, а также о принципах измерений на основе различных физических явлений. Показано, что наивысшая точность измерений физически...
      Физические основы измерений в технолог.пищевой и химической промышленности. Учебное пособие
      попов геннадий вас...
      Физические основы измерений в технолог.пищевой и химиче...
      1 449 руб.
      Рассмотрены основные принципы и подходы к созданию новых рецептур, медико-биологические требования к проектируемому продукту, вопросы компьютерного моделирования производственного плана и плана организации транспортировки сырья и продуктов питания, анизотропность продук...
      Компьютерное моделирование производственных процессов в пищевой промышленности. Учебное пособие
      лисин петр алексан...
      Компьютерное моделирование производственных процессов в...
      1 257 руб.
      Текст подготовлен с использованием профессиональной юридической системы "Кодекс", сверен с официальным источником Читай-город Проспект
      Правила оказания услуг общественного питания
      Правила оказания услуг общественного питания
      45 руб.
      Допущено УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения для студентов вузов в качестве учебного пособия для подготовки уровня бакалавриата по направлениям "Продукты питания животного происхождения" и для подготовки уровня магистра по...
      Технологическое оборудование переработки молока. Учебное пособие
      с. а. бредихин
      Технологическое оборудование переработки молока. Учебно...
      1 429 руб.
      В учебнике приведены психофизиологические основы сенсорного восприятия, особенности формирования дегустационных комиссий, методология экспертного сенсорного анализа, методы дегустационного анализа, требования к дегустационным шкалам. Соответствует требованиям Федерально...
      Сенсорный анализ продовольственных товаров на предприятиях пищевой промышленности, торговли и общественного питания. Учебник
      н. в. заворохина,...
      Сенсорный анализ продовольственных товаров на предприят...
      355 руб.
      В настоящем пособии представлен комплекс задач и примеров расчётов по устройству и эксплуатации современных орудий промышленного рыболовства. В начале каждой главы даются основные формулы и зависимости, а также методические указания, позволяющие студентам быстрее овладе...
      Задачи и примеры расчетов по устройству и эксплуатации орудий промышленного рыболовства. Учебник
      а. в. дверник
      Задачи и примеры расчетов по устройству и эксплуатации...
      540 руб.
      Это первый учебник о микробиологических основах переработки вторичных продуктов агропромышленного комплекса и перерабатывающих производств. Эффективность каталитического действия энзимов бактериальной клетки не имеет себе равных. В результате изменяется молекулярная стр...
      Биоконверсия вторичных продуктов агропромышленного комплекса. Учебник
      о. д. сидоренко
      Биоконверсия вторичных продуктов агропромышленного комп...
      699 руб.
      В учебном пособии описаны пути загрязнения сырья и продуктов из гидробионтов различными ксенобиотиками - токсичными металлами, пестицидами, радионуклидами, полициклическими ароматическими углеводородами, нитрозосоединениями, а также контаминантами биологической природы...
      Пищевая безопасность гидробинтов. Учебное пособие
      ким г., ким и., кр...
      Пищевая безопасность гидробинтов. Учебное пособие
      690 руб.
      Рассмотрена характеристика применяемых в настоящее время пищевых ингредиентов (пищевые добавки, ароматизаторы, технологические вспомогательные средства) и биологически активных добавок. Представлен аналитический обзор фундаментальной и периодической литературы, приводят...
      Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки. Учебник (+ эл. при. на сайте)
      поздняковский в.,...
      Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки. Уч...
      410 руб.
      Представлены основные типы предприятий, приведены сведения об организации проектирования, строительства и инженерном оборудовании предприятий и объектов молочной отрасли, приведены методики продуктовых расчетов, даны рекомендации по организации технологических процессов...
      Проектирование, строительство и инженерное оборудование предприятий молочной промышленности: Учебное пособие
      тимошенко н., пати...
      Проектирование, строительство и инженерное оборудование...
      1 176 руб.
      В настоящем пособии изложены краткие теоретические сведения о закономерностях измерений, измерительных системах, элементах физической картины мира, а также о принципах измерений на основе различных физических явлений. Показано, что наивысшая точность измерений физически...
      Физические основы измерений в технологиях пищевой и химической промышленности: Учебное пособие
      попов г., земсков...
      Физические основы измерений в технологиях пищевой и хим...
      929 руб.
      Рассмотрены новые подходы к освоению профессиональной деятельности согласно профессиональным компетенциям по организации и контролю подготовки предприятий общественного питания к приему потребителей; управлению работой официантов, барменов, сомелье и других работников,...
      Организация обслуживания в организациях общественного питания. Учебник. Професиональный модуль
      счесленок л., поля...
      Организация обслуживания в организациях общественного п...
      1 070 руб.
      Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". В части 2 рассматриваются супы, соусы, блюда из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых. Приведены вопросы и задания, в том числе практические, задачи, направленные на закр...
      Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В четырех частях. Часть 2. Учебное пособие
      чуканова н.
      Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая те...
      378 руб.
      В своей новой книге Марала Чарыева подробно рассказывает о своем руководстве всеми бизнес-процессами, связанными с обеспечением питанием участников и гостей Зимней Олимпиады - самых престижных спортивных соревнований, проведенных в последние годы в нашей стране. Здесь с...
      Как накормить миллион гостей. Организация питания на массовых мероприятиях
      чарыева м.
      Как накормить миллион гостей. Организация питания на ма...
      431 руб.
      Справочник содержит термины и определения в области гигиены питания, товароведения, управления качеством, производства однородных групп пищевых продуктов растительного происхождения. Приведены материалы по продуктам детского, лечебного и профилактического питания, биоло...
      Термины и определения в области гигиены питания, однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов растительного происхождения. Справочник
      о. а. рязанова, в....
      Термины и определения в области гигиены питания, одноро...
      1 149 руб.
      В учебном пособии всесторонне рассмотрены вопросы технологии морепродуктов: приведен материал о стратегии развития рыбохозяйственного комплекса, описаны технохимические свойства беспозвоночных и водных растений, раскрыты особенности транспортирования, хранения и первичн...
      Технология морепродуктов. Учебное пособие для академического бакалавриата
      иванова е., касьян...
      Технология морепродуктов. Учебное пособие для академиче...
      509 руб.
      Текст подготовлен с использованием профессиональной юридической системы "Кодекс", сверен с официальным источником. OZON Проспект
      Правила оказания услуг общественного питания
      Правила оказания услуг общественного питания
      45 руб.
      Приведены сведения о модификации основных биополимеров растительного сырья под воздействием экструзионной обработки. Рассмотрены направления совершенствования экструзионной обработки пищевого сырья. Предложено новое направление термопластической экструзии, базирующееся...
      Теоретическое обоснование применения экструдированного сырья в технологиях пищевых продуктов
      а. а. курочкин, п....
      Теоретическое обоснование применения экструдированного...
      394 руб.
      В учебнике рассматриваются три вида консервов — молочные, молокосодержащие и молочные составные. Представлены базовые теоретические положения, даны соответствующие рекомендации в лабораторных работах и рассмотрены практические примеры анализа молочных продуктов, изложен...
      Технология производства молочных консервов. Учебник и практикум
      л. а. буйлова
      Технология производства молочных консервов. Учебник и п...
      709 руб.
      Рассмотрены основные принципы функциональной направленности питания в лечебных учреждениях, характеристики особенностей питания разных групп населения (дети и подростки, люди пожилого возраста, работники вредных производств), вопросы организации питания населения в экст...
      Гигиенические основы специализированного питания. Учебное пособие
      е. п. линич, э. э....
      Гигиенические основы специализированного питания. Учебн...
      990 руб.
      В учебном пособии рассмотрены виды и технологии упаковки, оборудование, применяемое для упаковки молочных продуктов, дефекты упаковочных материалов и упаковки, анализ причин возникновения дефектов упаковки и пути их устранения, нормы и стандарты упаковки с учетом соврем...
      Тара и упаковка молочных продуктов. Учебное пособие
      а. в. мамаев, а. о...
      Тара и упаковка молочных продуктов. Учебное пособие
      990 руб.
      В учебнике излагаются современные представления о биохимических процессах в растительном масличном сырье. Даны сведения о белках масличных семян и изменениях химического состава под влиянием созревания, послеуборочной обработки, хранения и технологической переработки, о...
      Биохимия и товароведение масличного сырья. Учебник
      в. г. щербаков, в....
      Биохимия и товароведение масличного сырья. Учебник
      1 299 руб.
      Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области готовых изделий и полуфабрикатов кондитерского производства. Охарактеризованы состав и свойства сырья и вспомогательных материалов. Рассмотрены ос...
      Технология кондитерских изделий. Учебное пособие
      т. в. рензяева, г....
      Технология кондитерских изделий. Учебное пособие
      669 руб.
      В учебном пособии рассматривается аппаратная реализация основополагающих принципов построения микропроцессорных управляющих систем. Дается описание основных типовых узлов микропроцессорных систем, обеспечивающих реализацию этих принципов.Рассматриваются вопросы расчета...
      Микропроцессорные системы управления техническими средствами рыбопромысловых судов
      молочков валентин...
      Микропроцессорные системы управления техническими средс...
      531 руб.
      Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности «Организация обслуживания в общественном питании», ПМ.04 «Контроль качества продукции и услуг общественного пита...
      Контроль качества продукции и услуг общественного питания. Учебник
      габа н., жаркова т...
      Контроль качества продукции и услуг общественного питан...
      1 204 руб.
      Содержит 19 тем дисциплины, в каждой из которых излагаются теоретические основы процессов пищевых производств, схемы и конструкции наиболее распространенных типовых аппаратов и машин, а также основные расчетные формулы. В конце каждой темы приведены вопросы для самоконт...
      Процессы и аппараты пищевых производств. Учебное пособие
      т. в. вобликова, с...
      Процессы и аппараты пищевых производств. Учебное пособи...
      699 руб.
      Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам технологии, экспертизы качества и безопасности мучных кондитерских изделий, которые включают разнообразные виды печенья, вафель, рулетов, кексов, пряников, тортов, пирожных и др. Наряду с традиционн...
      Экспертиза мучных кондитерских изделий. Качество и безопасность. Учебник
      т. в. рензяева, и....
      Экспертиза мучных кондитерских изделий. Качество и безо...
      869 руб.
      В учебнике рассматриваются три вида консервов - молочные, молокосодержащие и молочные составные. Хорошо описаны базовые теоретические положения, даны соответствующие рекомендации в лабораторных работах и рассмотрены практические примеры анализа молочных продуктов, предс...
      Технология производства молочных консервов. Учебник и практикум для академического бакалавриата
      буйлова л.
      Технология производства молочных консервов. Учебник и п...
      710 руб.
      В учебнике изложены теоретические основы методов оптимизации проектных характеристик инженерных объектов, постановка и решение оптимизационных задач проектирования орудий рыболовства. Учебник предназначен для подготовки магистров по направлению "Промышленное рыболовство...
      Методы оптимизации технических средств рыболовства
      розенштейн м.
      Методы оптимизации технических средств рыболовства
      590 руб.
      Содержит 19 тем дисциплины, в каждой из которых излагаются теоретические основы процессов пищевых производств, схемы и конструкции наиболее распространенных типовых аппаратов и машин, а также основные расчетные формулы. В конце каждой темы приведены вопросы для самоконт...
      Процессы и аппараты пищевых производств
      вобликова т., шлык...
      Процессы и аппараты пищевых производств
      749 руб.
      С ростом скоростей и нагрузок на детали и элементы металлических конструкций все большее внимание стали уделять удельной прочности применяемых материалов. При этом было показано, что ярко проявленная текстура деформации не всегда отвечает наилучшим условиям работы получ...
      Интенсификация деформаций сдвига при изготовлении полуфабрикатов.
      басюк с.т.
      Интенсификация деформаций сдвига при изготовлении полуф...
      442 руб.
      В учебнике рассмотрены теоретические основы технологии продукции общественного питания; процессы, формирующие качество выпускаемой продукции; технологии кулинарной обработки пищевых продуктов, приготовления полуфабрикатов, кулинарных изделий и блюд на предприятиях общес...
      Технология продукции общественного питания. Учебник
      васюкова а., славя...
      Технология продукции общественного питания. Учебник
      640 руб.
      Рассмотрены требования, предъявляемыми к молоку и молочной продукции в соответствии с нормативной документацией, правила приемки, методы отбора проб и подготовки их к анализу. Дано подробное описание методов, используемых в молочной отрасли при проведении оценки качеств...
      Оценка качества молока и молочных продуктов: Учебно-методическое пособие
      чебакова г., зачес...
      Оценка качества молока и молочных продуктов: Учебно-мет...
      534 руб.
      Учебное пособие «Задачи и примеры расчетов по технологии и управлению промышленным рыболовством» подготовлено с целью повышения уровня практической подготовки обучающихся в системе высшего образования по направлению подготовки «Промышленное рыболовство» и является перво...
      Задачи и примеры расчетов по технологии и управлению промышленным рыболовством
      дверник а., недост...
      Задачи и примеры расчетов по технологии и управлению пр...
      251 руб.
      В книге рассмотрены особенности формирования, роста и развития ягод и их химико-технологическая разнокачественность в грозди винограда как следствие акропетального характера роста соцветия и грозди. Исследованы особенности ухудшения качества и порчи виноградной грозди п...
      Виноград: основы технологии хранения. Учебное пособие
      магомедов м.
      Виноград: основы технологии хранения. Учебное пособие
      867 руб.
      Фастфуд — это не только гамбургер и пачка чипсов. Это практически любая еда, выпущенная промышленным способом. Эрик Шлоссер стирает грань между заведениями быстрого питания и прилавками магазинов, где мы покупаем еду. С впечатляющей дотошностью он изобличает индустриаль...
      Нация фастфуда
      шлоссер э.
      Нация фастфуда
      737 руб.
      Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями основной образовательной программы подготовки бакалавров по направлению "Продукты питания из растительного сырья", профилю "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий". Оно предназначено для закрепления...
      Практикум по технологии отрасли (технология хлебобулочных изделий). Учебное пособие
      пономарева е., лук...
      Практикум по технологии отрасли (технология хлебобулочн...
      929 руб.
      В учебном пособии дана краткая историческая справка алкогольного производства, сведения о состоянии и перспективах развития отечественной индустрии алкогольных напитков; приведены сведения о потребительской ценности и дана общая товароведная характеристика продукции отр...
      Технология алкогольных напитков
      родионова л., ольх...
      Технология алкогольных напитков
      1 177 руб.
      Махинациями с продуктами питания человечество занимается с древнейших времен: дешевое выдается за дорогое, отбросы за деликатесы, вредное — за полезное. Производители еды идут на разные уловки, чтобы заработать как можно больше на доверчивых потребителях. И хорошо, если...
      Состав: как нас обманывают производители продуктов питания
      эвершед р., темпл...
      Состав: как нас обманывают производители продуктов пита...
      427 руб.
      Даны теоретические знания по проведению экспертизы в практической работе товароведа-эксперта.Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Рекомендовано для освоения профессий из списка ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий.Для ст...
      Организация и проведение экспертизы и оценки качества продовольственных товаров (СПО)+еПриложение: Тесты
      ашряпова а.х.
      Организация и проведение экспертизы и оценки качества п...
      743 руб.
      Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями основной образовательной программы подготовки бакалавров по направлению "Продукты питания из растительного сырья", профилю "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий". Оно предназначено для закрепления...
      Практикум по технологии отрасли. Технология хлебобулочных изделий. Учебное пособие
      елена пономарева,с...
      Практикум по технологии отрасли. Технология хлебобулочн...
      929 руб.
      В учебном пособии всесторонне рассмотрены вопросы технологии морепродуктов: приведен материал о стратегии развития рыбохозяйственного комплекса, описаны технохимические свойства беспозвоночных и водных растений, раскрыты особенности транспортирования, хранения и первичн...
      Технология морепродуктов. Учебное пособие
      е. е. иванова, г....
      Технология морепродуктов. Учебное пособие
      509 руб.
      В учебнике изложены теоретические основы методов оптимизации проектных характеристик инженерных объектов, постановка и решение оптимизационных задач проектирования орудий рыболовства. Учебник предназначен для подготовки магистров по направлению "Промышленное рыболовств...
      Методы оптимизации технических средств рыболовства. Учебник
      м. м. розенштейн
      Методы оптимизации технических средств рыболовства. Уче...
      576 руб.
      Рассматриваются способы и технологии приготовления блюд. Изложены вопросы технологической обработки, подготовки сырья, приготовления блюд и гарниров. Приводятся вопросы к разделам, что облегчает работу преподавателя. Учебное пособие написано в соответствии с Федеральным...
      Повар. Учебное пособие
      л. г. шатун
      Повар. Учебное пособие
      353 руб.
      Коллекционер Владимир Печенкин написал весьма любопытную книгу, где привел множество интересных фактов и рассказал по водочным этикеткам историю русской водки после 1917 года. Начавшись с водок, чьи этикетки ограничивались одним лишь суровым указанием на содержимое буты...
      Советская водка. Краткий курс в этикетках
      печенкин в.
      Советская водка. Краткий курс в этикетках
      462 руб.
      Учебное пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизы хлеба и хлебобулочных изделий. В книге представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и опред...
      Экспертиза хлебобулочных изделий. Учебник
      позняковский валер...
      Экспертиза хлебобулочных изделий. Учебник
      2 393 руб.
      В учебном пособии представлено основное сырье, использующееся при производстве продуктов из водных биологических ресурсов. Отражены основные изменения при переработке сырья. Даны основы производства новой белковой пищи, БАВ И БАД из рыбного сырья и нерыбных объектов про...
      Научные основы производства рыбопродуктов. Учебное пособие
      бредихин сергей ал...
      Научные основы производства рыбопродуктов. Учебное посо...
      1 160 руб.
      В учебнике изложены теоретические основы методов оптимизации проектных характеристик инженерных объектов, постановка и решение оптимизационных задач проектирования орудий рыболовства.Учебник предназначен для подготовки магистров по направлению "Промышленное рыболо...
      Методы оптимизации технических средств рыболовства. Учебник
      Методы оптимизации технических средств рыболовства. Уче...
      712 руб.
      Описано основное технологическое оборудование, применяемое для переработки молока. Приведены классификация технологического оборудования молочной отрасли, анализ его типовых конструкций и расчет основных параметров. Рассмотрено оборудование для выработки молочных продук...
      Технологическое оборудование для переработки молока. Учебное пособие
      бредихин сергей ал...
      Технологическое оборудование для переработки молока. Уч...
      2 381 руб.
      В настоящем пособии представлен комплекс задач и примеров расчётов по устройству и эксплуатации современных орудий промышленного рыболовства. В начале каждой главы даются основные формулы и зависимости, а также методические указания, позволяющие студентам быстрее овладе...
      Задачи и примеры расчетов по устройству и эксплуатации орудий промышленного рыболовства
      дверник александр...
      Задачи и примеры расчетов по устройству и эксплуатации...
      667 руб.
      В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков; приведены методики расчета основного оборудования безалкогольного производства, расхода сырья, контроля и учета в производстве безалкогольных и алкогольных напитков, а также требо...
      Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков. Учебное пособие
      ольховатов егор ан...
      Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных на...
      1 854 руб.
      В учебном пособии дана краткая историческая справка алкогольного производства, сведения о состоянии и перспективах развития отечественной индустрии алкогольных напитков; приведены сведения о потребительской ценности и дана общая товароведная характеристика продукции отр...
      Технология алкогольных напитков. Учебное пособие
      родионова людмила...
      Технология алкогольных напитков. Учебное пособие
      1 837 руб.
      Справочник содержит термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения, торговли и общественного питания. Приведены материалы по молочным продуктам, жировым, мясным и рыбным продуктам, продукция для дете...
      Термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животн
      позняковский валер...
      Термины и определения в области однородных групп продов...
      1 743 руб.
      Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности «Организация обслуживания в общественном питании», ПМ.01 «Организация питания в организациях общественного питан...
      Организация питания в организациях общественного питания. Учебник
      прокопьева е.
      Организация питания в организациях общественного питани...
      1 263 руб.
      В учебнике изложены теоретические основы технологии производства продукции на предприятиях общественного питания (технологический процесс приготовления кулинарной продукции, нормативная документация, способы кулинарной обработки продуктов и т.д.). Описана технология при...
      Технология продукции общественного питания. Учебник и практикум для СПО
      васильева
      Технология продукции общественного питания. Учебник и п...
      1 300 руб.
      Учебное пособие подготовлено в соответствии с современными достижениями науки, направленными на совершенствование технологии безалкогольных напитков, организацию их производства на научной основе и проведение его контроля с целью обеспечения высокого качества и безопасн...
      Технология безалкогольных напитков. Учебное пособие
      родионова л., ольх...
      Технология безалкогольных напитков. Учебное пособие
      1 294 руб.
      Приведены сведения о модификации основных биополимеров растительного сырья под воздействием экструзионной обработки. Рассмотрены направления совершенствования экструзионной обработки пищевого сырья. Предложено новое направление термопластической экструзии, базирующееся...
      Теоретическое обоснование применения экструдированного сырья в технологиях пищевых продуктов
      курочкин а., ворон...
      Теоретическое обоснование применения экструдированного...
      439 руб.
      В учебнике изложены общие принципы организации технологического процесса приготовления продукции общественного питания, описаны технология приготовления закусок, блюд, кулинарных и кондитерских изделий, а также пищи для детей, людей преклонного возраста, питание в экстр...
      Технология продукции общественного питания: Учебник для бакалавров
      ратушный а. (ред.)
      Технология продукции общественного питания: Учебник для...
      518 руб.
      Codex Alimentarius (лат. «Продовольственный кодекс») — свод принятых международным сообществом стандартов на пищевые продукты. Данная публикация содержит ряд стандартов по переработанным фруктам и овощам. Издание адресовано широкому кругу специалистов, а также...
      Codex Alimentarius. Переработанные фрукты и овощи
      Codex Alimentarius. Переработанные фрукты и овощи
      305 руб.
      В учебнике рассматриваются три вида консервов — молочные, молокосодержащие и молочные составные. Представлены базовые теоретические положения, даны соответствующие рекомендации в лабораторных работах и рассмотрены практические примеры анализа молочных продуктов, изложен...
      Технология производства молочных консервов. Учебник и практикум
      л. а. буйлова
      Технология производства молочных консервов. Учебник и п...
      709 руб.
      Кодекс Алиментариус - свод принятых международным сообществом стандартов на пищевые продукты. Предлагаемое издание предваряет публикацию стандартов Кодекс Алиментариус на русском языке и призвано познакомить читателей с принципами работы по созданию и принятию универсал...
      Что такое Кодекс Алиментариус
      Что такое Кодекс Алиментариус
      165 руб.
      Представленные материалы разработаны в рамках государственного задания «Выполнение научно-исследовательских работ в рамках Технологической платформы "Хранение и переработка - 2030", центра трансфера технологий, разработка программ развития инновационных территориальных...
      Механизмы повышения эффективности отраслей пищевой и перерабатывающей промышленности Центрального федерального округа
      валентина иванова,...
      Механизмы повышения эффективности отраслей пищевой и пе...
      395 руб.
      В учебном пособии рассмотрены основные положения раздела «Функциональное питание» в дисциплине «Гигиена питания». Дано понятие о функциональном питании, функциональных пищевых продуктах, биологически активных добавках к пище, месте функционального питания в организации...
      Функциональное питание. Учебное пособие
      линич е., сафонова...
      Функциональное питание. Учебное пособие
      940 руб.
      В учебном пособии приводятся сведения о новейшем современном электротепловом технологическом оборудовании, используемом в предприятиях общественного питания. Даются его основные технико-экономические показатели и особенности эксплуатации. Подробно рассматриваются его ус...
      Электротепловое оборудование индустрии питания. Учебное пособие
      ботов михаил ивано...
      Электротепловое оборудование индустрии питания. Учебное...
      968 руб.
      В учебном пособии рассмотрены медико-биологические аспекты геронтологического питания, в которых отражены качественные показатели пищи для людей пожилого возраста, потребности в основных пищевых веществах и энергии. Приведены диетологические рекомендации при различных в...
      Технология геронтологического питания. Учебное пособие
      юдина светлана бор...
      Технология геронтологического питания. Учебное пособие
      1 682 руб.
      Приведены общие характеристики технологических процессов на предприятиях общественного питания различного типа, технологии приготовления полуфабрикатов из овощей, мяса и мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика, рыбы; супов; соусов; блюд и гарниров из овощей,...
      Технология кулинарной продукции: Учебное пособие. 3-е издание, стереотипное
      шильман л.
      Технология кулинарной продукции: Учебное пособие. 3-е и...
      610 руб.
      В учебном пособии приводятся сведения о новейшем современном электротепловом технологическом оборудовании, используемом в предприятиях общественного питания. Даются его основные технико-экономические показатели и особенности эксплуатации. Подробно рассматриваются его ус...
      Электротепловое оборудование индустрии питания. Учебное пособие
      м. и. ботов, д. м....
      Электротепловое оборудование индустрии питания. Учебное...
      579 руб.
      В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств малых предприятий по переработке сырья животного происхождения. Представлены современные формы организации технологических комплексов для переработки с...
      Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов животного происхождения. Учебник
      с. т. антипов, а....
      Техника пищевых производств малых предприятий. Производ...
      1 389 руб.

      Цены на пищевую промышленность

      ЯВитрина предлагает большой выбор книг по теме Пищевая промышленность по низким ценам - мы отобрали для вас самые лучшие предложения, акции и скидки интернет-магазинов в одном месте. 241 товар по цене от 420 до 5548 рублей. На сайте представлено описание и характеристики, можно почитать отзывы о товаре, ознакомиться с условиями доставки и покупки в кредит.
      Новые категории