Пищевая промышленность

214 товаров

Сортировать по:

Учебник является первой книгой из серии книг «Управление качеством продукции. Пищевая промышленность» (для всех уровней подготовки специалистов высшего образования: бакалавриат, магистратура и аспирантура).В книге рассматриваются теоретические основы управления качество...

Дунченко Н.И., Янковская В.С. "Управление качество...

Отзывы 1319

1 058 руб.

Данные Яндекс.Маркета

В учебнике «Управление качеством продукции. Пищевая промышленность» для подготовки аспирантов рассматриваются научные основы управления качеством продукции, этапы эволюции контроля качества в мире, основополагающие и системообразующие документы, теоретические основы упр...

Дунченко Н.И., Щетинин М.П., Янковская В.С. "Управ...

Отзывы 1319

1 080 руб.

Данные Яндекс.Маркета

Рассмотрены типичные загрязнения, встречающиеся на предприятиях, имеющих отношение к производству, переработке и реализации пищевых продуктов, а также основные методы борьбы с загрязнениями. Дана информация о химических очистителях и дезинфицирующих средствах, рекоменд...

Ушакова В.Н. "Мойка и дезинфекция. Пищевая промышл...

Отзывы 18

1 752 руб.

Данные Яндекс.Маркета

Масштаб 1:6 000 000. Кругами различного размера на карте показаны центры легкой промышленности по численности населения. Фоном в них дается промышленная специализация центров. Арт. К-0825.

Легкая и пищевая промышленность. Плакат

Отзывы 4454

492 руб.

Данные Яндекс.Маркета

В пособии на примере пищевой промышленности рассмотрены вопросы ресурсного обеспечения предприятия, организации производственного процесса, определение эффективности деятельности организации и фактиоров ее повышения. Учебное пособие полностью учитывает требования образо...

Магомедов М.Д. "Пищевая промышленность. Экономика...

Отзывы 18

876 руб.

Данные Яндекс.Маркета

Дунченко Н.И., Щетинин М.П., Янковская В.С. "Управ...

Отзывы 4454

1 165 руб.

Данные Яндекс.Маркета

Учебник является первой книгой из серии книг «Управление качеством продукции. Пищевая промышленность» (для всех уровней подготовки специалистов высшего образования: бакалавриат, магистратура и аспирантура) В книге рассматриваются теоретические основы управления качество...

Дунченко Нина Ивановна, Янковская Валентина Сергеевна &...

Отзывы 1157

1 045 руб.

Данные Яндекс.Маркета

Учебник является первой книгой из серии книг «Управление качеством продукции. Пищевая промышленность» (для всех уровней подготовки специалистов высшего образования: бакалавриат, магистратура и аспирантура) В книге рассматриваются теоретические основы управления качество...

Дунченко Н.И., Янковская В.С. "Управление качество...

Отзывы 4454

1 141 руб.

Данные Яндекс.Маркета

География 9 класс (урок№13 - пищевая и лёгкая промышлен...

Диетолог ковальков о том, как пищевая промышленность ма...

Пищевая промышленность — оснащение склада

Пищевая промышленность днр возрастает

издательство: Инфра-М, серия: Высшее образование, ISBN: 978-5-16-006184-9

Управление качеством на предприятиях пищевой, перерабат...

Цены в 1 магазинах от 1 109 руб.

Данные Яндекс.Маркета

издательство: Academia, серия: Профессиональное образование, ISBN: 978-5-4468-1375-9, год издания: 2014

КАЛИНИНА В.М. "Охрана труда на предприятиях пищево...

Цены в 2 магазинах от 1 126 руб.

Данные Яндекс.Маркета

издательство: Проспект, ISBN: 978-5-903090-73-0, год издания: 2012

Зарцына С.С., Зуева С.Б., Щербаков В.И. "Экозащитн...

Цены в 1 магазинах от 1 132 руб.

Данные Яндекс.Маркета

Эта книга изобличает индустриальные технологии производства продуктов питания, вскрывая все шокирующие, противоестественные и антигуманные подробности того, как в современном мире производится еда. Book24 Манн, Иванов и Фербер

шлоссер э.

Нация фастфуда

523 руб.

Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности «Организация обслуживания в общественном питании», ПМ.04 «Контроль качества продукции и услуг общественного пита...

габа н., жаркова т...

Контроль качества продукции и услуг общественного питан...

1 204 руб.

Рекомендовано уполномоченным Минобрнауки России Учебно-методическим объединением вузов по университетскому политехническому образованию при ФГБОУ ВПО "Московский государственный университет им. Н.Э. Баумана". В учебном пособии представлена характеристика рыбы как объект...

глазунов ю., ершов...

Процессы сушки, копчения и вяления рыбы. Учебник

577 руб.

В учебнике изложены общие принципы организации технологического процесса приготовления продукции общественного питания, описаны технология приготовления закусок, блюд, кулинарных и кондитерских изделий, а также пищи для детей, людей преклонного возраста, питание в экстр...

ратушный а. (ред.)

Технология продукции общественного питания: Учебник для...

518 руб.

Описано основное технологическое оборудование, применяемое для переработки молока. Приведены классификация технологического оборудования молочной отрасли, анализ его типовых конструкций и расчет основных параметров. Рассмотрено оборудование для выработки молочных продук...

бредихин с.

Технологическое оборудование переработки молока: учебно...

1 525 руб.

В учебно-методическом пособии приводятся теоретические сведения по основным темам дисциплины «Технология продукции общественного питания», задачи и упражнения, а также методические указания для проведения расчетов. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению...

любецкая т., бронн...

Технология продукции общественного питания. Теория и пр...

300 руб.

Даны теоретические знания по проведению экспертизы в практической работе товароведа-эксперта.Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.Рекомендовано для освоения профессий из списка ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий. Для...

ашряпова а.

Организация и проведение экспертизы и оценки качества п...

857 руб.

Приведены сведения о модификации основных биополимеров растительного сырья под воздействием экструзионной обработки. Рассмотрены направления совершенствования экструзионной обработки пищевого сырья. Предложено новое направление термопластической экструзии, базирующееся...

а. а. курочкин, п....

Теоретическое обоснование применения экструдированного...

394 руб.

Монография написана в соответствии с государственным заданием "Выполнение научно-исследовательских работ в рамках Технологической платформы "Хранение и переработка - 2030", центра трансфера технологий, разработки программ развития инновационных территориальных кластеров...

валентина иванова,...

Современная сеть хранения и переработки пищевой продукц...

599 руб.

Codex Alimentarius (лат. «Продовольственный кодекс») — свод принятых международным сообществом стандартов на пищевые продукты. Данная публикация содержит ряд стандартов по переработанным фруктам и овощам. Издание адресовано широкому кругу специалистов, а также...

Codex Alimentarius. Переработанные фрукты и овощи

305 руб.

"Элементы питания" – уникальное издание, высоко оцененное профессионалами мировой гастрономической индустрии и продвинутыми любителями со всех континентов. Безупречно структурированная и впечатляюще визуализированная информация о полном спектре привычных и экзотических...

луки верле,джилл к...

Элементы питания. Визуальная энциклопедия

2 299 руб.

Текст подготовлен с использованием профессиональной юридической системы "Кодекс", сверен с официальным источником. OZON Проспект

Правила оказания услуг общественного питания

45 руб.

Культовое исследование того, как устроена индустрия фастфуда. В 2001 году Эрик Шлоссер впервые опубликовал эту книгу, которая быстро стала международным бестселлером. В ней он показал, как индустрия фастфуда породила эпидемию ожирения, увеличивала разрыв между бедными и...

эрик шлоссер

Нация фастфуда

519 руб.

"Одно из самых больших откровений, к которым мы пришли в процессе работы над этой книгой, заключается в том, что пищевое мошенничество представляет собой единое поле на многих уровнях. Можно столкнуться и с очевидно незаконными действиями (производство искусственного мо...

ричард эвершед, ни...

Состав. Как нас обманывают производители продуктов пита...

427 руб.

Представленные материалы разработаны в рамках государственного задания «Выполнение научно-исследовательских работ в рамках Технологической платформы "Хранение и переработка - 2030", центра трансфера технологий, разработка программ развития инновационных территориальных...

валентина иванова,...

Механизмы повышения эффективности отраслей пищевой и пе...

395 руб.

Кодекс Алиментариус - свод принятых международным сообществом стандартов на пищевые продукты. Предлагаемое издание предваряет публикацию стандартов Кодекс Алиментариус на русском языке и призвано познакомить читателей с принципами работы по созданию и принятию универсал...

Что такое Кодекс Алиментариус

165 руб.

Рассматриваются способы и технологии приготовления блюд. Изложены вопросы технологической обработки, подготовки сырья, приготовления блюд и гарниров. Приводятся вопросы к разделам, что облегчает работу преподавателя. Учебное пособие написано в соответствии с Федеральным...

л. г. шатун

Повар. Учебное пособие

353 руб.

Это первый учебник о микробиологических основах переработки вторичных продуктов агропромышленного комплекса и перерабатывающих производств. Эффективность каталитического действия энзимов бактериальной клетки не имеет себе равных. В результате изменяется молекулярная стр...

о. д. сидоренко

Биоконверсия вторичных продуктов агропромышленного комп...

699 руб.

В учебном пособии дана краткая историческая справка алкогольного производства, сведения о состоянии и перспективах развития отечественной индустрии алкогольных напитков; приведены сведения о потребительской ценности и дана общая товароведная характеристика продукции отр...

л. я. родионова, е...

Технология алкогольных напитков. Учебное пособие

1 179 руб.

Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области готовых изделий и полуфабрикатов кондитерского производства. Охарактеризованы состав и свойства сырья и вспомогательных материалов. Рассмотрены ос...

т. в. рензяева, г....

Технология кондитерских изделий. Учебное пособие

669 руб.

Учебное пособие подготовлено в соответствии с современными достижениями науки, направленными на совершенствование технологии безалкогольных напитков, организацию их производства на научной основе и проведение его контроля с целью обеспечения высокого качества и безопасн...

л. я. родионова, е...

Технология безалкогольных напитков. Учебное пособие

1 212 руб.

В пособии рассмотрены основные принципы и подходы к созданию новых рецептур, медико-биологические требования к проектируемому продукту, вопросы компьютерного моделирования производственного плана и плана организации транспортировки сырья и продуктов питания, анизотропно...

п. а. лисин

Компьютерное моделирование производственных процессов в...

759 руб.

Учебное пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизы хлеба и хлебобулочных изделий. В книге представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и опред...

александр романов,...

Экспертиза хлебобулочных изделий. Учебник

1 561 руб.

В учебнике излагаются современные представления о биохимических процессах в растительном масличном сырье. Даны сведения о белках масличных семян и изменениях химического состава под влиянием созревания, послеуборочной обработки, хранения и технологической переработки, о...

в. г. щербаков, в....

Биохимия и товароведение масличного сырья. Учебник

1 299 руб.

В учебнике изложены теоретические основы методов оптимизации проектных характеристик инженерных объектов, постановка и решение оптимизационных задач проектирования орудий рыболовства. Учебник предназначен для подготовки магистров по направлению "Промышленное рыболовств...

м. м. розенштейн

Методы оптимизации технических средств рыболовства. Уче...

576 руб.

В настоящем пособии изложены краткие теоретические сведения о закономерностях измерений, измерительных системах, элементах физической картины мира, а также о принципах измерений на основе различных физических явлений. Показано, что наивысшая точность измерений физически...

г. в. попов, ю. п....

Физические основы измерений в технологиях пищевой и хим...

869 руб.

В учебном пособие приведены сведения о хитиновых материалах, их строении, сырьевых источниках, способах получения и свойствах. Представлена информация о технологиях использования полиаминосахаридов и аминосахаров в пищевых продуктах. Рассмотрены теоретические и практиче...

с. н. максимова, т...

Хитиновые материалы в технологии водных биоресурсов. Уч...

1 049 руб.

В учебнике рассматриваются вопросы формирования биологической и промысловой продуктивности в различных районах океанов, морей и внутренних водоемов; состав промысловой ихтиофауны; вылов различных видов и разных стран; потенциальные возможности развития рыболовства; прив...

в. и. саускан, к....

Сырьевая база рыбной промышленности России. Учебник

296 руб.

Учебное пособие составлено для выполнения выпускных квалификационных работ, а также изучения программы курса "Проектирование предприятий отрасли". В нем представлены прогрессивные аппаратурно-технологические схемы производства спиртных напитков — водок, ликеро-водочных...

и. в. новикова, г....

Технологическое проектирование производства спиртных на...

1 140 руб.

В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков; приведены методики расчета основного оборудования безалкогольного производства, расхода сырья, контроля и учета в производстве безалкогольных и алкогольных напитков, а также требо...

родионова л.я., ол...

Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных на...

1 112 руб.

Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам технологии, экспертизы качества и безопасности мучных кондитерских изделий, которые включают разнообразные виды печенья, вафель, рулетов, кексов, пряников, тортов, пирожных и др. Наряду с традиционн...

т. в. рензяева, и....

Экспертиза мучных кондитерских изделий. Качество и безо...

869 руб.

В учебном пособии рассмотрены виды и технологии упаковки, оборудование, применяемое для упаковки молочных продуктов, дефекты упаковочных материалов и упаковки, анализ причин возникновения дефектов упаковки и пути их устранения, нормы и стандарты упаковки с учетом соврем...

а. в. мамаев, а. о...

Тара и упаковка молочных продуктов. Учебное пособие

990 руб.

В учебном пособии рассмотрены медико-биологические аспекты геронтологического питания, в которых отражены качественные показатели пищи для людей пожилого возраста, потребности в основных пищевых веществах и энергии. Приведены диетологические рекомендации при различных в...

с. б. юдина

Технология геронтологического питания. Учебное пособие

1 009 руб.

В учебном пособии всесторонне рассмотрены вопросы технологии морепродуктов: приведен материал о стратегии развития рыбохозяйственного комплекса, описаны технохимические свойства беспозвоночных и водных растений, раскрыты особенности транспортирования, хранения и первичн...

е. е. иванова, г....

Технология морепродуктов. Учебное пособие

509 руб.

В работе описан опыт авторов по использованию виртуального лабораторного практикума на базе пакета Adobe Flash CS3 Professional в образовательном процессе для специальностей пищевого профиля. На электронном ресурсе представлен вариант организации учебного терминала на о...

г. в. алексеев, и....

Опыт и перспективы применения инновационных технологий...

619 руб.

Учебное пособие "Задачи и примеры расчетов по технологии и управлению промышленным рыболовством" подготовлено с целью повышения уровня практической подготовки обучающихся в системе высшего образования по направлению подготовки "Промышленное рыболовство" и является перво...

дверник а.,недосту...

Задачи и примеры расчетов по технологии и управлению пр...

246 руб.

Представлены основные типы предприятий, приведены сведения об организации проектирования, строительства и инженерном оборудовании предприятий и объектов молочной отрасли, приведены методики продуктовых расчетов, даны рекомендации по организации технологических процессов...

николай тимошенко,...

Проектирование, строительство и инженерное оборудование...

1 099 руб.

В учебном пособии рассмотрены основные положения раздела "Функциональное питание" в дисциплине "Гигиена питания". Дано понятие о функциональном питании, функциональных пищевых продуктах, биологически активных добавках к пище, месте функционального питания в организации...

е. п. линич, э. э....

Функциональное питание. Учебное пособие

879 руб.

В учебнике приведены факторы, которые формируют и сохраняют качество хлебных изделий. Дана характеристика основному и дополнительному сырью, используемому в хлебопечении. Особое внимание уделено хлебопекарным свойствам муки, которые предопределяют качество готовых издел...

чижикова о.г., кор...

Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий....

619 руб.

Высшая школа России ставит своей целью усилить процесс подготовки квалифицированных специалистов для отраслей народного хозяйства, в том числе для пищевой промышленности и продовольственного машиностроения. В этой связи авторы сочли необходимым создать учебное пособие д...

Инновационное развитие техники пищевых технологий. Учеб...

2 899 руб.

Рассмотрены основные принципы функциональной направленности питания в лечебных учреждениях, характеристики особенностей питания разных групп населения (дети и подростки, люди пожилого возраста, работники вредных производств), вопросы организации питания населения в экст...

е. п. линич, э. э....

Гигиенические основы специализированного питания. Учебн...

990 руб.

В настоящем пособии представлен комплекс задач и примеров расчётов по устройству и эксплуатации современных орудий промышленного рыболовства. В начале каждой главы даются основные формулы и зависимости, а также методические указания, позволяющие студентам быстрее овладе...

а. в. дверник

Задачи и примеры расчетов по устройству и эксплуатации...

540 руб.

В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств малых предприятий по переработке сырья растительного происхождения. Представлены современные формы организации технологических комплексов для переработ...

с. т. антипов, а....

Техника пищевых производств малых предприятий. Производ...

3 247 руб.

В учебнике приведены психофизиологические основы сенсорного восприятия, особенности формирования дегустационных комиссий, методология экспертного сенсорного анализа, методы дегустационного анализа, требования к дегустационным шкалам. Соответствует требованиям Федерально...

н. в. заворохина,...

Сенсорный анализ продовольственных товаров на предприят...

355 руб.

Цены на пищевую промышленность

ЯВитрина предлагает большой выбор книг по теме Пищевая промышленность по низким ценам - мы отобрали для вас самые лучшие предложения, акции и скидки интернет-магазинов в одном месте. 214 товаров по цене от 70 до 132619 рублей. На сайте представлено описание и характеристики, можно почитать отзывы о товаре, ознакомиться с условиями доставки и покупки в кредит.